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星期日, 8月 29, 2010

夢想吃到的垃圾魚

昨天 辦在頂樓的 『仲夏浴衣之夜』
意外的 阿或與阿傑 帶來了有趣的野味
我是滿好奇他們到底是去 哪個地方撈的…… ㄏ
DSCN8895
裡面 就有我在大學時專題作的 垃圾魚
另外有 兩種慈鯛,好像都是一堆外來種ㄟ
但裡面其實 還有一些 原生的馬口魚
這些 他們已經殺好肚子了,挺強的 God

但因為烤肉的速度並沒有很快
我就拜託老媽 大展一下她的廚藝
側扁類的魚就用炸得,垃圾魚就紅燒好了
DSCN8897
滿好奇,南美洲或是菲律賓那邊的是怎麼料理這魚的
我印象中的照片是,他們好像炸到連骨板都是酥的
可以整條嗑,但其實在下鍋前就可以發現
這種魚的肉,其實不太多ㄟ

DSCN8899
看看旁邊酥酥鹹鹹脆脆的炸魚只剩幾條了
可見那些溪魚是真的還滿好吃的
相對於旁邊這剛上桌的垃圾魚,真的比較不受青睞 ㄏ
我吃了 三四塊,肉真的超少
要先把骨版都撥開,肉都夾在裡面
好像在吃龍蝦的感覺,要把肉推擠出來 ㄏ
還滿嫩的

後來有一些魚肉塊,似乎有沒煮熟的疑雲
我的看法是,我們並不太懂這種陌生魚肉的特性
它的確是又怪又難熟,但也很有可能口感即是如此
那就要多吃 才知道啦 ㄏ
GOD,雖然我抓過不少,但還是 頭 一次 吃到
真是意外 ㄏ,下次可以嚐嚐 看有無 更道地的煮法?
要多吃,我看還是免了吧ㄏ

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